arte del cioccolato
Roberto Catinari
Roberto Catinari
Roberto Catinari, come artista e come maestro di tutti noi, è stato tutto questo: dare il giusto peso alla scelta delle materie prime, riconoscere il grande valore che ha il lavoro manuale, artigianale, su queste materie prime, sviluppare una continua ricerca di nuovi accostamenti e lavorazioni. Ma soprattutto Catinari significa, ancora oggi, coltivare al massimo la passione per questo lavoro, con l’unico scopo che sempre ha spinto Roberto: emozionare in modo autentico e consapevole chi ama degustare il cioccolato, in tutte le sue forme.
In Catinari, infatti, la manualità ha ancora un posto importante. Le macchine ci aiutano a poter creare cioccolatini, ma è poi la perizia degli artigiani che dà forma ai cioccolatini come alle altre creazioni su misura che produciamo. Non esiste un prodotto standard, solo firme diverse di artigianalità e arte col cioccolato.
